红曲是什么做的?红曲功效与作用你知道么

  红曲米,赋予一种“特殊大米”的中药名,是用红曲霉属真菌接种于大米上经发酵制备而成。

  

  简介

  红曲米,赋予一种“特殊大米”的中药名,是用红曲霉属真菌接种于大米上经发酵制备而成。

  制作方法

  将大米筛选去杂、浸泡、灭菌等处理,捞出放入米槽中,倒入相应比例的菌种,搅拌,调好室温,封闭。

  经过一天的发酵,大米穿上了浅粉色的外衣,慢慢发酵,温度须控制在30-35℃;两天的发酵,大米开始渐渐成为暗红色,为发酵更充分,每天需翻动。

  经过三天的发酵,大米已经红到发紫;四天的发酵后,红曲米晾晒干后便可装袋。

  作用原理

  红曲米,应其含有人体合成胆固醇的关键酶(羟甲基戊二酰辅酶还原酶HMG-CoA-R)的特异性抑制剂,而能够阻断合成胆固醇的通路。

  功效

  大量研究发现,红曲米具有非常强大的降低TC、LDL-C、TG、动脉粥硬化指数,能升高HDL-C的相应综合疗效,且服用安全性高、副作用小。

  能有效的治疗冠心病、脑中风等心脑血管疾病以及与高血脂相关的疾病,如脂肪肝、糖尿病肾病综合征,被认为是当前最有前途的降脂物质。

  食用方法

  红曲米粥

  食材:红曲米、糙米

  做法:将红曲米(按照1:2)加入糙米混合,然后按照普通米粥方法制作即可。

  

  红曲馒头(蛋糕)

  食材:红曲米粉、面粉、水、酵母粉

  做法:将红曲米粉(按照10:1)加入面粉混合,然后按照普通馒头方法制作即可。

  

  红曲米汤药

  食材:红曲米6-12克,水400-600ml

  做法:煎汤服用即可。

  

  红曲米提取物胶囊(药丸)

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